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RAMEN ISHIDA
15年以上の経験を持つオーナーシェフ、石田洋平氏（元一風堂）は、2017年に自身の名を冠したラーメン店をオープンした。彼は、澄んだ鶏ガラスープを使った故郷の「東京」スタイルのラーメンをニューヨーカーに紹介するという使命に乗り出した。ニューヨークは一大ラーメンブームの真っ只中だが、ほとんどの人はこれまでとんこつラーメンしか食べたことがないと石田は指摘する。多種多様なラーメンがしのぎを削る中、「透明なスープはとんこつより味が薄い」というイメージを覆し、忘れられない印象を残したいという。数え切れないほどの食材や醤油を試した結果、彼は味と香りの両方でうま味という魔法の組み合わせを発見した。その結果は？あなたが決めてください。
15年以上の経験を持つオーナーシェフ、石田洋平氏（元一風堂）は、2017年に自身の名を冠したラーメン店をオープンした。彼は、澄んだ鶏ガラスープを使った故郷の「東京」スタイルのラーメンをニューヨーカーに紹介するという使命に乗り出した。ニューヨークは一大ラーメンブームの真っ只中だが、ほとんどの人はこれまでとんこつラーメンしか食べたことがないと石田は指摘する。多種多様なラーメンがしのぎを削る中、「透明なスープはとんこつより味が薄い」というイメージを覆し、忘れられない印象を残したいという。数え切れないほどの食材や醤油を試した結果、彼は味と香りの両方でうま味という魔法の組み合わせを発見した。その結果は？あなたが決めてください。
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